正宗醋烧金鲳鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
金鲳鱼一条，身上切菱形花刀。
2
大葱3段，姜5片，蒜4瓣，花椒20粒，八角半个，干辣椒8个。酱油25g，陈醋40g。
3
炒锅放入30g油，小火炸香花椒、八角、干辣椒，接着下入葱姜蒜。
4
加入酱油25g，加糖10g煮开。要小心，汁水会四处溅开哦。
5
放入金鲳鱼，隔着锅中的炒料略煎、翻面，使鱼身两面都沾上酱油。
6
把陈醋50克淋在鱼身上。
7
加入料酒，放水没过鱼身，大火烧开，调入食盐6-7g。小火慢炖，大约30到40分钟，中间可尝一尝汤汁，汤汁略酸，后味咸甜。根据自家口味微调糖醋比例。
8
等锅内汤汁剩200克时关火，盛出。锅里的汤汁要滤去辅料。汤汁里加少许淀粉在锅内煮开。
9
取一大盘，盘底摆上生菜。鱼身上切些红绿椒丝、葱丝装饰。把煮好的汤汁，均匀的浇在鱼身上。

诗文	醋烧金鲳鱼
释义	食材明细主料金鲳鱼 1条辅料葱适量老陈醋 50g 酱油 25g 干红辣椒适量花椒 20粒姜适量蒜适量酸辣口味炖工艺一小时耗时简单难度醋烧金鲳鱼的做法步骤 1 金鲳鱼一条，身上切菱形花刀。 2 大葱3段，姜5片，蒜4瓣，花椒20粒，八角半个，干辣椒8个。酱油25g，陈醋40g。 3 炒锅放入30g油，小火炸香花椒、八角、干辣椒，接着下入葱姜蒜。 4 加入酱油25g，加糖10g煮开。要小心，汁水会四处溅开哦。 5 放入金鲳鱼，隔着锅中的炒料略煎、翻面，使鱼身两面都沾上酱油。 6 把陈醋50克淋在鱼身上。 7 加入料酒，放水没过鱼身，大火烧开，调入食盐6-7g。小火慢炖，大约30到40分钟，中间可尝一尝汤汁，汤汁略酸，后味咸甜。根据自家口味微调糖醋比例。 8 等锅内汤汁剩200克时关火，盛出。锅里的汤汁要滤去辅料。汤汁里加少许淀粉在锅内煮开。 9 取一大盘，盘底摆上生菜。鱼身上切些红绿椒丝、葱丝装饰。把煮好的汤汁，均匀的浇在鱼身上。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜午餐晚餐
随便看	豌豆饭蒜蓉拌苋菜西兰花香肠丁炒饭豌豆鲜鸡汤生菜蛋花汤红椒鱿鱼丝清蒸鲈鱼擂椒皮蛋酸辣拌干豆腐黄瓜美味皮冻萝卜干烧肉酸辣米粉酸辣红薯粉水果酸奶萝卜莲藕筒骨汤泡椒西葫芦土豆片南瓜馒头芋头焖饭菠萝咕咾肉白灼菜心牛油火锅底料芒果慕斯炒三鲜桃胶银耳糖水红豆薏米豆浆

食材明细

醋烧金鲳鱼的做法步骤