“好看好吃的花形面包。”
食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
紫薯花包的做法步骤
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1面包桶里加入面包粉、低粉、奶粉、盐、糖、酵母 -
2粗略拌一拌 -
3加入蛋液和水 -
4面包机揉面，一个和面程序后，检视面团，可以拉出比较厚的的膜 -
5加入软化的黄油 -
6再次选择和面程序，揉面结束后检视面团，可以拉出大片的薄膜 -
7揉好的面团整理好，盖上湿布或盖子放温暖处发酵 -
8发酵好的面团排气，分成六等份，揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟 -
9准备好意馅料，我用的自制紫薯球 -
10取一个松弛好的面团擀开 -
11翻面，放上一个紫薯球 -
12包起来，收好口 -
13收口朝下，擀开 -
14平均剪出5刀 -
15每两个刀口之间再剪一刀 -
16相邻的两个刀口相对着翻出来，做成花形 -
17放温暖湿润处再次发酵，最后发酵好的面团轻触有压痕，且感觉面团有张力 -
18刷一层蛋液，中间撒点白芝麻，入预热好的180℃烤箱中层，上下火，烤15分钟。烤箱太小了，一次只能烤四个，要努力攒美粒换个大点的烤箱了。 -
19烤好的面包取出，放在烤网上晾凉 -
20成品
小窍门
烘烤温度和时间根据自家烤箱脾性而定
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶