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诗文	土豆炖排骨
释义	食材明细 主料 肋排 500克 土豆 1个 辅料 食用油 1勺 冰糖 4个 干辣椒 2个 八角 2个 大葱 1条 盐 2匙 开水 6勺 咸甜 口味 炖 工艺 数小时 耗时 普通 难度 土豆炖排骨的做法步骤 1 土豆切块泡水备用 2 凉水下排骨，水开后撇出浮末，煮的时候加几个八角去腥味 3 盛出排骨，沥干水分 4 锅内热油，放几颗冰糖打碎溶化 5 排骨下锅，翻炒上色 6 加入八角、葱、姜、蒜煸香 7 加入酱油、开水，水要没过排骨，开锅后转小火焖30分钟 8 加入土豆，土豆炖熟 9 出锅～ 小窍门 水一定要多过排骨，或者煮之前凉水泡1小时，不然瘦肉很硬 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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