“一直想着的咖喱鸡，特意留了一根胡萝卜，好像胡萝卜土豆跟咖喱是标配。
参照了之前咖喱牛肉的做法。用了高压锅，因为可以让鸡肉很快软烂，节约时间。牛奶椰浆什么的就算了，因为高压锅的蒸汽会进入碗中，带来大量水分。不想在后期花时间收水，所有的液体成分，还是省略掉比较好。土豆很容易变得软烂不成型，而胡萝卜就皮实得多。所以土豆就不要去高压锅里滚一圈了。洋葱青椒也一样。而关于青椒，最重要的一点是，要保持那一份青绿才最好看。而在锅里翻滚久了，青椒就会发黄软烂，所以，它就是最后出场的那个。
效果很理想，红红绿绿点缀在咖喱黄中，味道也不错，如果能够多一点奶香或许会更好。”
食材明细
- 咖喱 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
咖喱鸡的做法步骤
-
1用料：鸡肉块150克，小土豆1个，洋葱1/3个，胡萝卜1根，青椒1根，黄油7克，黄咖喱粉1大勺，姜蒜末适量，盐1/3小勺。 -
2土豆洋葱胡萝卜青椒分别洗净切成小块，鸡肉块冲去血水，备用。 -
3将黄油放入锅中，加热至融化， -
4放入姜蒜末炒香， -
5倒入鸡肉块炒至变色。 -
6加入洋葱炒香， -
7放入胡萝卜翻炒均匀。 -
8加入咖喱粉，翻炒均匀。 -
9捡出洋葱，倒入盘中， -
10放入高压锅蒸篦， -
11盖好盖子，放上限压阀，大火加热至上压后转中火蒸20分钟。 -
12待气压排尽后，揭盖， -
13倒入锅中，再次煮沸后加入土豆洋葱翻炒均匀。 -
14煮至土豆成熟， -
15放入青椒，煮至断生，加入盐，翻炒均匀。 -
16待汤汁浓稠，熄火。 -
17出锅装盘。
小窍门
若用普通锅具煮制，需根据自己喜好的口感确定煮至时间。
土豆软烂不成型，可以在后期放入，保持块状。
所有调料可以根据自己喜好酌情调整。
土豆软烂不成型，可以在后期放入，保持块状。
所有调料可以根据自己喜好酌情调整。
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类：
热菜
午餐
晚餐