“冬季天寒，架起火锅，羊肉菜蔬边烫边吃，有滋有味又暖和。麻辣鲜香的红油锅底更适合南方湿冷的冬天。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 火锅 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
红油火锅的做法步骤
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1准备好调料 -
2大蒜拍开，姜切片，葱切段，一半的干红辣椒用剪刀剪成段 -
3铁锅烧热，倒入菜籽油烧开 -
4放入一部分葱姜蒜爆香，煸至金黄后捞出 -
5放入郫县豆瓣、花椒炒出香味 -
6再加入干红辣椒段煸出红油后全部捞出 -
7加入另一半葱姜蒜和另一半整个的干辣椒及豆豉、八角桂皮香叶草果等香料炒出香味 -
8倒入大骨汤，加入盐大火煮10分钟 -
9烧好的锅底倒入火锅就可以开始涮羊肉片、菜蔬，好好享用吧
小窍门
锅底烧好倒入火锅时，可将过滤一下，将香料挑出丢掉，以免吃时还要挑拣香料，万一有挑不净的可就影响口感了
使用的厨具：电磁炉、汤锅、炒锅
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