食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
紫薯寿桃包的做法步骤
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1将紫薯去皮洗净切小块，入锅蒸熟。 -
2蒸熟好的紫薯趁热加入两勺白糖，捣碎成馅料备用。 -
3酵母和泡打粉用温水兑开。 -
4将酵母炮打水加入面粉里和成光滑面团。 -
5和好的面团盖紧发酵30分钟。 -
630分钟后取出面团揉扁排气，分割成鸡蛋大小的剂子。 -
7取个剂子擀成厚圆片，包入紫薯馅（馅料一个乒乓球大小） -
8捏紧收口。 -
9将收口朝下，搓成长圆形，上面稍微搓尖一点。 -
10用餐刀背面，在包子中间，竖着切成条纹。如图（别切透，以免蒸熟后看见馅料） -
11将所有整形好的面坯，排入已擦过油之蒸笼里。盖紧继续发酵30分钟。 -
12上锅入水，将面坯冷水放上锅，烧开后继续蒸15分钟关火，先别打开锅盖。虚焖5分钟。 -
135分钟后打开锅盖，瞧！这是蒸熟后的包子。接下来给包子调色素。 -
14取个小杯，放入小半勺红曲粉和一勺凉开水兑开。（也可用几滴桃红色素兑水代替红曲粉） -
15取个干净牙刷，粘点色素，用筷子将牙刷的色素弹在包子前面染成红色完成。 -
16成品。 -
17小提醒：红曲粉可用桃红色素来代替，而事实证明红曲粉的颜色真不如色素颜色来的鲜艳，本人特地取两个包子用色素上的颜色，美感果然不一样。
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18瞧！再来一个这是用色素的。是不是美感不一样呢
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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