“虾仁豆腐鸡蛋羹是一道适合老人和孩子吃的菜，软滑鲜香。虾仁豆腐鸡蛋羹的主要材料就是虾仁、豆腐、鸡蛋等，做法简单易学，感兴趣的朋友们，不妨自己动手跟我来做吧，会有不一样的惊喜的！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
虾仁豆腐鸡蛋羹的做法步骤
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1蛋液过筛后会更细腻润滑。 -
2碗用保鲜膜盖住，扎数个小孔，放到蒸锅中蒸大约10分钟左右，把虾码放在碗中，再蒸5分钟即可。 -
3虾去头、去皮、去虾线，尾部留半截皮，用料酒腌制一会。 -
4豆腐切成片状，尽量薄。上面均匀撒上2克的盐。 -
5鸡蛋中放入2克盐。 -
6蛋液加适量温水打散，把装豆腐的碗放在下面，过筛后的蛋液自然流到碗里。 -
7蛋液过筛后会更细腻润滑。 -
8碗用保鲜膜盖住，扎数个小孔，放到蒸锅中蒸大约10分钟左右，把虾码放在碗中，再蒸5分钟即可。 -
9鸡蛋豆腐软滑、虾仁鲜香，滴入香油和低盐酱油就可以开吃喽。
小窍门
1、用保鲜膜盖住碗是避免水蒸气滴入。
2、蛋液凝固即可放入虾仁。
2、蛋液凝固即可放入虾仁。
使用的厨具：蒸锅
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