“红烧肉采用肥瘦相间的五花肉烹制，成品色泽红润，香甜松软，入口即化。
我又加入适量麻椒，香甜中又带麻辣，香而不腻，更下饭??。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
红烧肉的做法步骤
-
1切好的五花肉两盒。 -
2姜片，葱段，干红椒，花椒麻椒适量，八角三个。
-
3锅内适量油烧热，姜片葱段，冰糖，干红椒，花椒麻椒，八角放入炒香。
-
4五花肉倒入。
-
5适量老抽，煸炒至油份淅出。
-
6适量开水没过五花肉。
-
7中小火炖三十分钟左右，适量盐。
-
8大火收汁儿。
-
9收至汤汁浓稠，关火。
-
10盛碗。
-
11成品。
-
12成品。
小窍门
1、适宜阴虚不足、头晕、贫血、老人燥咳无痰、大便干结，以及营养不良者食用;
2、对湿热偏重、痰湿偏盛、舌苔厚腻之人，忌食猪肉。
2、对湿热偏重、痰湿偏盛、舌苔厚腻之人，忌食猪肉。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
家常菜
私房菜
宴客菜
午餐
晚餐