食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
吮指香辣蟹的做法步骤
-
1螃蟹清洗干净后用勺子把从蟹壳后面撬开 -
2将螃蟹切成两段 -
3中等辣度的干红辣椒45克。我做的口感是微辣，喜欢更辣或是不辣的朋友们可以根据自己的口感酌情增减辣椒用量 -
4准备一碗黄酒和白芝麻。 -
5准备好干香料。 -
6冷油放入全部干香料，小火2-3分钟慢慢爆出香料的香味。 -
7在放入大蒜，糖蒜、和芝麻。糖蒜特备提味，这道菜里糖蒜是必不可少的。 -
8在放入干红辣椒。大家在制作这道菜的时候，炒香料的先后顺序要记清楚哦！ -
9放入螃蟹翻炒片刻。 -
10加入一碗黄酒。翻炒片刻后加盖焖3分钟左右。我用的浙江黄酒，1碗，十分提味，黄酒味道也很柔和，很适合用来做海鲜菜 -
11加入15克白糖，翻炒片刻后在家盖焖2-3分钟左右就可以出锅了。加入白糖是为了让辣味变得更柔和，口感更好。如果不加白糖，辣椒的辣味干巴巴的辣。就好比我们为了让甜味变得更好会加少许盐是一个道理吧！ -
12出锅后可以加少许香菜点缀。吃完的蟹壳和蟹腿，一定不要丢掉，留锅里的底油和蟹壳蟹腿加些清水在煮一下，就是一锅香辣的海鲜锅底料了，可以涮菜吃哦！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
中式宴请
儿童
老人
秋季食谱
晚餐
酒席
- 什锦拼盘
- 家常酱炖鱼
- 桂圆蒸西洋参(玉灵膏)
- 润燥美肤的木瓜银耳糖水
- 蒸肘子
- 尖椒变蛋
- 蚂蚁上树
- 橙子酸奶
- 辣子鸡丁
- 哆啦A梦最爱的铜锣烧，你爱不爱？
- 芝士烤土豆
- 酥脆香，嫩可口，南瓜煎饼，丝丝润滑
- 驴打滚
- 休闲零食---泡芙
- 【蔓越莓饼干】酸酸甜甜！手工自制！
- 自制牛轧糖
- 荷塘小炒
- 鱼香肉丝
- 咖喱鸡腿肉(附鸡腿肉分离方法)
- 鲜派鱼咬羊
- 泥丁肉丝汤
- 黑糖核桃曲奇
- 狮子头
- 西芹千张肉丝
- 红烧大闸蟹重口味的点进来
- ramp up into
- ramshorn snail
- ran about
- ran across
- ran after
- rana mitter
- ran around
- ran away
- ran away from
- ranch dressing
- ranch dressing mild salsa
- ranch hand
- ranch hands
- ranch house
- rancid discography
- 南乡子（元·王哲）
- 南乡子（元·王哲）
- 南乡子（元·王哲）
- 南乡子（元·王哲）
- 南乡子（元·王哲）
- 南乡子（元·王恽）
- 南乡子（元·王恽）
- 南乡子（元·王恽）
- 南乡子（元·王恽）
- 南乡子（元·王恽）
- 南乡子（元·王恽）
- 南乡子（元·王恽）
- 南乡子（元·许有壬）
- 南乡子（元·许有壬）
- 南乡子（元·许有壬）
- 市场营销学(第2版)
- 临床康复医学 案例版
- 基于WLAN的位置指纹室内定位技术
- 365天英文童谣天天听 秋季篇
- 斗篷老师的美食物质课
- 2019-2020年中国旅游发展分析与预测 2020版
- 2019中国年度散文诗
- 为人民谋幸福 新中国人权事业发展70年
- 共同梦想 第1辑
- 平等、参与、共享:新中国残疾人权益保障70年
- 国际安全秩序与治理 现状与展望
- 从殖民统治到国家独立 印度国家身份的构建
- 大家之家
- 管理学原理(第2版)
- 我的好习惯 跟蛀牙说再见