“这个星期，永远都是忙忙碌碌的，生活压力不知不觉就大了，还好周末了，所以在家里做了一道红烧冬瓜来犒勞一下自己，同时分享一下自己的做菜经历。现在就来看看我是怎么做这一道菜的。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
红烧冬瓜的做法步骤
-
1洗好的冬瓜切厚快，再切成小块辣椒先切段，再切开两半去籽，再切成小块葱白切1.5cm小段，葱花约1cm -
2锅中注入约1200毫升清水，烧热 -
3倒入冬瓜，煮约5分钟至7成熟 -
4捞出煮好的冬瓜，装入盘中备用 -
5原汤装一小碗备用 -
6热锅注油，倒入葱段，姜片，蒜末爆香 -
7倒入冬瓜，翻炒遍 -
8倒入辣椒、红尖椒快速炒匀 -
9加入盐、味精、生抽、蚝油全部炒匀 -
10再加入少许清水 -
11小火焖煮1分钟至软要 -
12快速翻炒，将炒熟的冬瓜装盘 -
13给装盘的冬瓜撒上葱花 -
14锅中汤汁留用，倒入准备的原汤并烧开 -
15加入老抽，搅拌片刻 -
16倒入料酒增加香味 -
17加入水淀粉调均匀，制成芡汁 -
18把芡汁浇在冬瓜上即可 -
19制作完成，料理是带给人们幸福的。
小窍门
1、在给汤汁勾芡时，可加入少量白醋，能增加菜的香气；
2、芡汁的浓稠相关键，不能太浓哦。会影响口感。
2、芡汁的浓稠相关键，不能太浓哦。会影响口感。
使用的厨具：电磁炉、炒锅
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