网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 鲜香汤米线:一把虾皮 秒变高汤
释义
鲜香汤米线:一把虾皮 秒变高汤的做法
“米线若没有浓汤的交融,味道总嫌寡淡。小火慢煮的高汤固然靠谱,但耗时熬人;而味精至上的“浓汤宝”们,又非我健康人士接受。其实,一把虾皮轻轻松松就可秒变高汤,成就鲜香的浓汤米线。”

食材明细

主料
  • 米粉 400克
  • 虾皮 小半碗
  • 口蘑 数个
  • 油菜 数棵
  • 肉馅 少许
  • 榨菜 少许
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 老抽 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 食用油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

鲜香汤米线的做法步骤

  • 鲜香汤米线:一把虾皮 秒变高汤的做法步骤:1
    1
    虾皮一把,小半碗的样子
  • 鲜香汤米线:一把虾皮 秒变高汤的做法步骤:2
    2
    肉馅少许
  • 鲜香汤米线:一把虾皮 秒变高汤的做法步骤:3
    3
    口蘑洗净切片
  • 鲜香汤米线:一把虾皮 秒变高汤的做法步骤:4
    4
    葱、姜切碎
  • 鲜香汤米线:一把虾皮 秒变高汤的做法步骤:5
    5
    榨菜切末
  • 鲜香汤米线:一把虾皮 秒变高汤的做法步骤:6
    6
    米粉煮前提前泡上,时间可长可短,这样比较好熟
  • 鲜香汤米线:一把虾皮 秒变高汤的做法步骤:7
    7
    煮好的米粉盛出备用
  • 鲜香汤米线:一把虾皮 秒变高汤的做法步骤:8
    8
    锅中放油,加入虾皮
  • 鲜香汤米线:一把虾皮 秒变高汤的做法步骤:9
    9
    中小火翻炒几下
  • 鲜香汤米线:一把虾皮 秒变高汤的做法步骤:10
    10
    倒入开水,加一点料酒
  • 鲜香汤米线:一把虾皮 秒变高汤的做法步骤:11
    11
    煮15至20分钟后,汤色渐白
  • 鲜香汤米线:一把虾皮 秒变高汤的做法步骤:12
    12
    下入口蘑片再煮几分钟
  • 鲜香汤米线:一把虾皮 秒变高汤的做法步骤:13
    13
    最后加盐、白胡椒粉
  • 鲜香汤米线:一把虾皮 秒变高汤的做法步骤:14
    14
    油菜同时取另一锅焯水
  • 鲜香汤米线:一把虾皮 秒变高汤的做法步骤:15
    15
    炒锅中放油,加入肉馅
  • 鲜香汤米线:一把虾皮 秒变高汤的做法步骤:16
    16
    加葱、姜煸炒
  • 鲜香汤米线:一把虾皮 秒变高汤的做法步骤:17
    17
    最后点入老抽
  • 鲜香汤米线:一把虾皮 秒变高汤的做法步骤:18
    18
    盛到碗中,码上油菜、口蘑、肉末和榨菜末
  • 鲜香汤米线:一把虾皮 秒变高汤的做法步骤:19
    19
    汤的浓度较阿什么米线的乳白色,略薄一些些,但味道很鲜,关键是零添加

小窍门

1、米粉是在超市买的干的,袋装的江西米粉。

2、虾皮用新鲜些的,太陈的甚至发粘的就算了。否则,一经煸炒,出来的那个味道,呵呵。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 主食   家常菜   儿童   老人   午餐   工作餐  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/15 8:08:52