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诗文
网红雪花酥
释义
食材明细
主料
三牛饼干
180g
棉花糖
200g
总统黄油
50g
全脂奶粉
50g
草莓干
30g
花生仁
60g
大杏仁
50g
辅料
全脂奶粉
适量
奶香 口味
技巧 工艺
半小时 耗时
普通 难度
网红雪花酥的做法步骤
1
准备好的食材(饼干掰小块棉花糖剪小块)。
2
不沾锅里放入黄油。
3
小火加热至熔化。
4
倒入糖花糖。
5
小火加热用橡皮刮刀不停的搅拌。
6
搅拌到棉花糖完全熔化。
7
加入奶粉搅拌。
8
搅拌融合的状态。
9
倒入各种干果翻拌。
10
让糖尽量把干果包裹住。
11
加入三牛饼干,用橡皮刮刀翻拌。
12
戴上PVC手套防沾。
13
用手从中间对折拉翻转几次,让糖包裹所有原材料(拉丝的状态)。
14
用推和轻压的手法利用刮板整形(手法要轻)。
15
筛些奶粉,切宽3厘米的长条。
16
再切3厘米的小块。
17
用锯齿刀会切的很整齐。
18
加了草莓干口感又不一样。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 烘焙 下午茶
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更新时间:2025/6/24 0:33:18