“每年这个时候我都会熬上几瓶草莓酱，价格便宜味道还好，我一般都会选比较小熟的比较好的草莓，一般价位在十元三斤四斤，熬制草莓酱不会显得那么奢侈，直接吃还是建议买大一点的，吃起来比较过瘾??草莓快下市的时候可以多买一点，放冰箱冷冻一些存放起来，吃的时候化开洗干净和鲜草莓一样（存放之前不要清洗哦）”
食材明细
- 酸甜 口味
- 煮 工艺
- 一天 耗时
- 简单 难度
草莓酱的做法步骤
-
1把小草莓摘去叶子，清洗干净。 -
2洗好的草莓切成小块，为了熬的时间短一点，就切的稍微小一点。 -
3加入白砂糖腌制。 -
4白砂糖搅拌均匀，腌制草莓出汁。 -
5盛草莓的盆用保鲜膜封上，放冰箱腌制一夜。 -
6提前把分装瓶用开水烫一下，进行消毒，然后控干水分或者放烘干机把水分烘干，备用。 -
7腌制好的草莓会出很多草莓汁，把草莓连带着汤汁一起倒在不锈钢锅里，开中火烧开。 -
8趁着还没煮开，把柠檬对切挤出柠檬汁，也可用榨汁机，我为了省事直接用手挤的。 -
9草莓酱在熬制的过程中一定要不断的搅拌，因为里面含有大量的糖分，容易糊锅。 -
10煮开以后加入柠檬汁搅拌均匀，改小火慢慢熬制，火候不能太大，太大汤汁会溅出来。 -
11直至把草莓酱熬到粘稠，关火。（再次提醒：特别是后期一定要不停搅拌，不要糊锅） -
12稍微放凉一点，就装入提前清洗干净的玻璃瓶中，然后瓶子倒扣，完全凉透以后放入冰箱冷藏。 -
13完成品，是不是看着还可以呀??搭配上切片面包、煎鸡蛋，早餐分分钟搞定??
小窍门
1、草莓最好是选用冬季春季的草莓，这两个季节的草莓比较软糯，熬制出来的味道会比较好
2、柠檬汁一定要加入，因为柠檬汁有防腐的作用，放入柠檬汁会让你的草莓酱多吃一段时间
3、熬制的锅具要用不锈钢锅，铁锅熬出的草莓酱容易变色，熬制过程中一定要不断的搅拌，糖分含量高，容易糊锅
4、温馨提示：最好围上围裙，保护不好一不小心就会溅到衣服上??
5、一定要放到冰箱冷藏保存，常温下会发酵，发酵后味道就完全变了??
6、能保存多长时间，具体我也没法说，因为每次做完十天左右就吃光光啦??我想半个月到一个月应该没问题??
2、柠檬汁一定要加入，因为柠檬汁有防腐的作用，放入柠檬汁会让你的草莓酱多吃一段时间
3、熬制的锅具要用不锈钢锅，铁锅熬出的草莓酱容易变色，熬制过程中一定要不断的搅拌，糖分含量高，容易糊锅
4、温馨提示：最好围上围裙，保护不好一不小心就会溅到衣服上??
5、一定要放到冰箱冷藏保存，常温下会发酵，发酵后味道就完全变了??
6、能保存多长时间，具体我也没法说，因为每次做完十天左右就吃光光啦??我想半个月到一个月应该没问题??
使用的厨具：汤锅、不粘锅
所属分类：
自制酱料