“不知道大家是不是和我一样热衷于吃西瓜!不时的把西瓜剩下的废料用来加工成各种美食，西瓜皮又叫翠衣，我试过晒干了吃，炸着吃，凉拌吃，今天跟大家分享一下用西瓜皮配合做出不油腻的红烧肉！
西瓜皮的鲜食口感有点像冬瓜，但口感实际上比冬瓜要好非常多，质地更加的紧实，而且有一股浓郁的瓜香。西瓜皮中所含的瓜氨酸能增进大鼠肝中的尿素形成，从而具有利尿作用，可以用以治疗肾炎水肿、肝病黄疸及糖尿病。此外还有解热、促进伤口愈合以及促进人体皮肤新陈代谢的功效。所以对减肥也是很有帮助的哦！
老公去外地出差了，我平常吃肉不多，长年维持80斤的体重不容易啊，所以这次用的肉分量不多，大家可以根据自己的需求多放点肉！
成品口感极佳，瓜肉酥而不烂，因为和肉一起炖过有一股浓浓的肉香，五花肉经过炖煎的手法，肥而不腻，猪皮Q感爽口，瘦肉部分又不会发柴，而且会有一股浓浓的瓜香，非常的完美搭配。个人觉得比用冬瓜做好太多倍了！”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
西瓜翠衣红烧肉的做法步骤
-
1将西瓜皮削去红瓤洗净，我用的沙漠瓜，就是20斤一个的那种大瓜，这种瓜香味浓郁，而且肉嫩！ -
2把西瓜皮的外层用削皮器削掉，切成方块！ -
3青红辣椒大蒜剁碎 -
4高压锅中放水加入姜片、八角、五花肉、清水、盐 -
5水开后，撇去浮沫，加入切好的西瓜皮，大火煲10分钟 -
6将炖好的肉切成方块，放入无油的锅中，小火煽 -
7小火煽出油，煽至两面面金黄，出了好多油哦！加入姜末、郫县豆瓣、阳江豆豉 -
8炒香后，加入炖好的西瓜皮，翻炒 -
9瓜肉中有丰富的水，不要再加水了哦！煽干后，加入青红辣椒碎 -
10煽出甘香后，加入大蒜碎 -
11装盘出锅
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
夏季食谱