正宗朝鲜族拌猴腿的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
新鲜猴腿挑这种头部弯曲，没有放叶的采摘回来，这样的猴腿是刚刚长出来一天的，茎杆特别脆。
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摘洗干净备用。
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锅内加水放入盐烧开。
4
把猴腿焯烫变色就捞出冲凉水。
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反复冲洗十几遍，洗掉猴腿表面的黑毛。
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洗净的猴腿加入盐先腌二十分钟入味。
7
腌的过程中反复用手抓搓，让猴腿吸收盐分，变得韧性增强，拌咸菜口感更劲道。
8
腌好后的猴腿用凉水冲洗一遍，去掉表面盐分，也去掉苦涩味。
9
切几刀装入容器中，不用切太碎用刀切几下就行。
10
洋葱切碎。
11
姜蒜放入搅蒜器。
12
打成姜蒜蓉。
13
另取一盆调制酱料，在姜蒜末中加入白糖。
14
加入盐。
15
加入鸡精。
16
加入鱼露。
17
加入小伙子牌细辣椒面，这种拌韩式辣白菜的专用辣椒面，颜色虽红却不特别辣，时候做朝鲜咸菜用。
18
加入白芝麻。
19
加入洋葱，把所有材料搅拌均匀，拌好后尝一下味道，不够味的时候做一下调整。
20
把拌好的酱料倒入猴腿中拌匀即可。
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找一个密封瓶，装入拌猴腿，放入冰箱，随吃随取。
22
朝鲜族拌猴腿的标配当然是米饭了，开动吧。
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成品图。

诗文	朝鲜族拌猴腿
释义	“新采的猴腿特别鲜嫩，按照朝鲜咸菜的配方做凉拌猴腿，清爽下饭，放冰箱里还可以保存很久。” 食材明细主料猴腿 1500g 辅料小洋葱 1个大蒜 2头生姜 5片调料细辣椒面 50g 盐 30g 鸡精 1勺味精 1勺白糖 1勺鱼露 2勺白芝麻 2勺咸鲜口味拌工艺一小时耗时高级难度朝鲜族拌猴腿的做法步骤 1 新鲜猴腿挑这种头部弯曲，没有放叶的采摘回来，这样的猴腿是刚刚长出来一天的，茎杆特别脆。 2 摘洗干净备用。 3 锅内加水放入盐烧开。 4 把猴腿焯烫变色就捞出冲凉水。 5 反复冲洗十几遍，洗掉猴腿表面的黑毛。 6 洗净的猴腿加入盐先腌二十分钟入味。 7 腌的过程中反复用手抓搓，让猴腿吸收盐分，变得韧性增强，拌咸菜口感更劲道。 8 腌好后的猴腿用凉水冲洗一遍，去掉表面盐分，也去掉苦涩味。 9 切几刀装入容器中，不用切太碎用刀切几下就行。 10 洋葱切碎。 11 姜蒜放入搅蒜器。 12 打成姜蒜蓉。 13 另取一盆调制酱料，在姜蒜末中加入白糖。 14 加入盐。 15 加入鸡精。 16 加入鱼露。 17 加入小伙子牌细辣椒面，这种拌韩式辣白菜的专用辣椒面，颜色虽红却不特别辣，时候做朝鲜咸菜用。 18 加入白芝麻。 19 加入洋葱，把所有材料搅拌均匀，拌好后尝一下味道，不够味的时候做一下调整。 20 把拌好的酱料倒入猴腿中拌匀即可。 21 找一个密封瓶，装入拌猴腿，放入冰箱，随吃随取。 22 朝鲜族拌猴腿的标配当然是米饭了，开动吧。 23 成品图。小窍门猴腿也可以焯水后晒干保存，拌的时候用温水泡开，用此方法拌食即可。使用的厨具：炒锅所属分类：凉菜家常菜
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食材明细

朝鲜族拌猴腿的做法步骤

小窍门