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诗文 豉椒油麦菜
释义
豉椒油麦菜的做法
“每年种菜除了种油麦菜和雪里蕻有点收获外,其它的都被虫吃了,早上还没什么征兆,一夜之间,只剩下光杆,今年初春起种下油麦菜,趁没被虫子光顾,快快摘下来自己享用。图是几三四个月的图,忘了上贴,呵呵。”

食材明细

主料
  • 油麦菜 约450克
  • 蒜头 2粒
  • 尖椒 1只
  • 豆豉 1/2汤匙
辅料
  • 2/3茶匙
  • 1/2茶匙
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

豉椒油麦菜的做法步骤

  • 豉椒油麦菜的做法步骤:1
    1
    从田里摘下菜,在水里泡约4个小时,再洗净滤水;
  • 豉椒油麦菜的做法步骤:2
    2
    把豆豉和蒜头剁碎、辣椒切圈备用;
  • 豉椒油麦菜的做法步骤:3
    3
    开锅升大火,锅热入油和豆豉、蒜头、辣椒,爆香;
  • 豉椒油麦菜的做法步骤:4
    4
    倒入油麦菜,翻炒几下,点放精盐2/3茶匙和糖1/2茶匙,兜匀即可出锅,不要炒过火哦。

小窍门

一、现摘现炒的菜很新鲜,不要炒过火哦;

二、油麦菜有点苦涩,可适量点入比平常炒菜用的糖多一点点。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 5:30:51