“我家熊孩子就爱吃有馅的面包，没馅的都不想看。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
卡仕达奶香面包的做法步骤
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1将面团材料中除黄油以外的原料放入面包机内筒，进行和面。
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2和面15分钟后，将面团中的黄油软化后放进面包机内筒，继续和面至完全阶段。
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3将面团放在温暖处进行基础发酵至2倍大。
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4面包发酵的过程中，我们可以准备馅料。
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5奶油酱:将蛋黄打散，加入30g的细砂糖，搅拌至颜色变浅，体积变大。加入已过筛的低筋面粉，搅匀。
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6奶油酱:将剩余的45g细砂糖放入牛奶中，煮至微微沸腾。
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7奶油酱：将细砂糖和牛奶的混合物一点点地导入步骤5中的面粉混合物中，边倒边搅拌，直至全部倒完并搅拌均匀。
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8奶油酱：将步骤7中的混合物过筛后倒入锅中。上火加热，边加热边搅拌，直至混合物变顺滑，然后关火。
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9奶油酱：加入黄油和香草精搅匀。奶锅坐入冰块水搅拌以使其迅速冷却。卡仕达奶油酱完成。
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10基础发酵后，将面团取出放在案板上，用手轻压，排出大气泡。并将面团平均分割成9个，滚圆后放在案板上松弛15分钟。 -
11将松弛后的面团擀成圆形，翻面后在中间放适量卡仕达奶油酱，收好口。
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12留一些卡仕达奶油酱，装在裱花袋中。并在裱花袋前剪个小口备用。
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13将面团排在垫了硅油纸8寸方烤盘上，在烤箱下放一碗热水，进行第二次发酵，夏天40分钟，冬天要用烤箱的发酵功能。
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14发酵完成后，拿出面包和热水，烤箱预热180度5分钟。
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15在面团表面刷上全蛋液，转圈挤上之前剩下的卡仕达酱。
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16放进烤箱进行烘烤，中层180度15分钟左右，请注意上色程度。
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17成品
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18咬开里面满满的奶油酱，如果不放奶油酱就是小餐包。
使用的厨具：面包机、电烤箱