“黄蛤和花蛤在外观上面的区别还是比较明显的，黄蛤的形状呈现一定的圆形，而花蛤则是一种椭圆的扁平状；在颜色上面也可以进行相应的辨别，黄蛤颜色呈现出淡黄色，而花蛤的颜色比较复杂，带有花纹。最明显的区别就是黄蛤的两个触角顶端是红色的。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
黄蛤冬瓜汤的做法步骤
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1早上的海鲜市场各种海螺和贝类品种特别多。这个是海蚌，白色与紫色相间，特别好看。 -
2海蚌一斤40元。
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3黄蛤一斤20元，与油蛤价格一样，花蛤一斤13元。
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4这一盘黄蛤花了15元。
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5准备食材。黄蛤清洗干净，冬瓜去皮切片，生姜切片，葱白切碎，芹菜切成小段。
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6起锅烧油，下葱姜爆香。
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7倒入冬瓜，翻炒均匀。
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8倒入适量清水，盖上锅盖。
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9烧开后倒入黄蛤，再次盖上锅盖。差不多一分钟，煮到黄蛤开口
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10撒上芹菜，冬瓜汤加点芹菜，清淡又香。
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11加1匙盐和半匙鸡精调味，黄蛤煮汤很鲜，也可以不加鸡精。
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12成品。撒上葱花点缀，黄蛤非常鲜美，肉多且嫩。
使用的厨具：炒锅
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