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诗文 清蒸鲈鱼
释义
清蒸鲈鱼的做法

食材明细

主料
  • 鲈鱼 1条
辅料
  • 姜 适量
  • 葱 适量
  • 料酒 少许
  • 小米椒 少许
  • 色拉油 少许
  • 蒸鱼豉油 适量
  • 盐 少许
  • 鱼香 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

清蒸鲈鱼的做法步骤

  • 清蒸鲈鱼的做法步骤：1
    1
    鱼杀好，里面清洗干净，清水多冲洗几次。
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤：2
    2
    两面划上几处刀口。
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤：3
    3
    抹上少许盐，放入葱，姜，料酒腌制十五分钟，中途翻个身。
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤：4
    4
    盆底垫上葱，姜。
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤：5
    5
    鱼立着放入盆中，上面放些葱，姜。
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤：6
    6
    水开，上蒸锅大火蒸7.8分钟（超过十分钟鱼肉就太老不好吃了）。
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤：7
    7
    姜葱，小米椒切细丝备用。
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤：8
    8
    鱼取出锅，倒掉里面的水，鱼下面和鱼身上的葱姜取出，铺上葱姜丝，小米椒丝。
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤：9
    9
    起锅倒入色拉油，烧至锅中冒烟。
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤：10
    10
    趁热浇上热油。
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤：11
    11
    从头到尾，淋上蒸鱼豉油就可以开吃了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/5/17 7:25:26