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诗文	凤爪两吃之泡椒（1）
释义	食材明细 主料 凤爪 适量 辅料 泡椒 适量 配料 鸡精 适量 桂皮 适量 八角 适量 白糖 适量 盐 适量 料酒 适量 微辣 口味 烧 工艺 半小时 耗时 简单 难度 泡椒凤爪的做法步骤 1 鸡爪清洗，去指甲 2 切段，方便入味。 3 用水焯一下，去除浮末。用清水淋下。 4 用老酒，泡椒、桂皮、八角、盐同煮 5 煮十分钟左右，筷子能插入鸡爪。 6 起锅，放水笼头下用凉水冲半小时。 7 兑好泡椒、盐制成的泡椒水，浸两至三天即可。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 小吃   家常菜
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