“台风“海葵”刚过，绿叶菜的身价就暴涨，去菜场买菜一打听，鸡毛菜都卖到10元钱一斤，还是豆制品好，原价没涨，买了素鸡就做个“五香素鸡”吧”
食材明细
- 五香 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
五香素鸡的做法步骤
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1准备主料食材 -
2素鸡洗净，切片吹干备用 -
3木耳温水泡发，去蒂撕小片待用。 -
4香菇温水中泡发，洗去沙粒，灰尘。 -
5锅中热油，放入素鸡片用小火慢煎，一面煎成金黄后 -
6翻面煎至金黄，盛出。 -
7锅中留二勺余油放入香叶、八角煸香 -
8放入香菇、木耳翻炒3分钟。 -
9放入素鸭，锅中放一大碗水（尽量让每一片素鸡都能泡在汤汁里）。放入盐、老抽、糖、加盖大火煮沸，小火焖煮15分钟。 -
10煮至入味软嫩，汤汁收到稍干即可
小窍门
煎制素鸡时一定要热锅冷油，否则容易粘底。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类：
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秋季食谱