“ACA的ATO-TM33HT电子式烤箱，这是我家第一台ACA烤箱，它的外观是香槟色和黑色搭配，高端大气。上下管独立控温，7大预设菜单，NTC双路精准控温，测温误差达到±1℃。我最喜欢它的旋钮设计，因为之前也使用过电子烤箱，温度、时间的设定都需要按键来调节，现在ACA的旋钮轻轻一转，非常方便！第一次我用它做了蜜豆三色吐司，因为最近天气降温，而小A的低温发酵功能正好用上!吐司的基础发酵和二次发酵全由小A代劳！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
蜜豆三色吐司的做法步骤
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1按顺序放入面包桶内，先放入液体类的牛奶、奶油和蛋液，一个角放糖，一个角放盐 -
2放入高筋面粉，在面粉上挖一个小窝放入耐高糖干酵母 -
3启动面包机，开始揉面，成团后加切小的黄油 -
4两个和面程序结束后取出面团分成三等份 -
5一份加入斑斓香精揉匀 -
6一份加入玫瑰香精揉匀 -
7把三色面团放盆里，互相之间用保鲜膜隔开，上面盖一块纱布 -
8放入烤箱，按下“菜单”选择发酵，36度低温发酵1小时左右 -
9面团发至两倍大即可 -
10取出发酵好的面团压扁排气松弛15分钟后，把松弛过的面团擀成长方形 -
11白色面坯放最底层撒点蜜豆 -
12把红色面坯压上撒点蜜豆 -
13最后把绿色面坯压上也撒点蜜豆 -
14慢慢卷起来放入学厨吐司盒里 -
15放入烤箱进行最后发酵 -
16发酵至8分满模后，取出刷上一层蛋液 -
17选择菜单“烘烤”，设定温度180，时间30分钟，按下“启动”，烤箱自动进入预热功能180度烘烤30分钟，看见着色了，上面可以加盖或者加锡纸 -
18烤好的成品脱模冷却 -
19彻底冷却切片即可
小窍门
蜜豆不要撒多了，不然容易分层，特别是白色那层！
烤制时间根据自己烤箱，自行调整！
烤制时间根据自己烤箱，自行调整！
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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面包
下午茶