食材明细
- 其他 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
香酥小麻花的做法步骤
-
1面粉放入耐热容器中，盖上保鲜膜，入蒸锅蒸20分钟 -
2蒸好的面粉过筛 -
3加小苏打、糖 -
4粗略搅拌后加植物油，我加的熟大豆油 -
5加水，揉成面团，饧面半小时 -
6饧好的面团分成一个个小份，搓小条，我分了20份，盖上湿布饧面几分钟 -
7把小条继续搓长，再饧 -
8再搓成细长条 -
9对折 -
10两手反向上劲儿 -
11再对折，接口塞好，一个麻花生胚就做好了 -
12锅里多加油，油温三成热下麻花，小火炸香 -
13炸到麻花金黄，浮起 -
14捞出控油即可 -
15酥脆小麻花
小窍门
1.面粉蒸过做好的麻花更酥脆
2.面条要搓三次，每次都要饧一会儿再搓。搓面条时只要一直按照面条搓的先后顺序，饧面过程就不需要等待。也就是从1搓到20，再反过来搓1，1的饧制时间就够了，余下操作皆如此
3.面条搓的过程中，其余面条最好用保鲜膜或湿布盖上
4.炸麻花要油温比较低时下油锅，小火炸
5.麻花搓的细点瘦点，炸完更酥脆
2.面条要搓三次，每次都要饧一会儿再搓。搓面条时只要一直按照面条搓的先后顺序，饧面过程就不需要等待。也就是从1搓到20，再反过来搓1，1的饧制时间就够了，余下操作皆如此
3.面条搓的过程中，其余面条最好用保鲜膜或湿布盖上
4.炸麻花要油温比较低时下油锅，小火炸
5.麻花搓的细点瘦点，炸完更酥脆
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
小吃
午餐
晚餐
- 菠萝茄汁虾仁
- 砂锅素焖豆角
- 紫薯酸奶
- 电饭煲懒人鸡翅
- 红烧海鲈鱼
- 紫薯馒头
- 脆皮豆干
- 福建油饼的做法和配方
- 葱油饼
- 蛋挞披萨
- 蒸米皮
- 蔬菜米饼
- 咸菜炒绿豆芽
- 平底锅烧烤
- 发面大馒头
- 酸菜粉条炖排骨
- 自制葱油
- 柠檬苏打气泡水
- 纸盒烘焙 6寸戚风蛋糕 成品超细腻
- 老婆饼-实至名归的经典
- 清炒丝瓜
- 茨菇炒五花肉
- 煸炒四季豆
- 草莓拌酸奶
- 油炸红糖麻圆
- 不易什么什么的成语
- 不是什么什么的成语
- 不是冤家不碰头
- 不是冤家不聚头
- 不是很好用英语怎么说
- 不是很开心用英语怎么说
- 不是昆明人用英语怎么说
- 不晓世务
- 不晓什么什么的成语
- 不暇什么什么的成语
- 不暇应接
- 不曾什么什么的成语
- 不曾序过
- 不服什么什么的成语
- 不服水土
- 寄潭州张芸叟二首（宋·陈师道）
- 寄潭州谢城父（宋·叶梦得）
- 寄潮州于公九流（宋·陈尧佐）
- 寄潮州卫指挥王祯（明·陈琏）
- 寄潮州宋上木太守（明末清初·陈子升）
- 寄潮州指挥王祯（明·陈琏）
- 寄潮州杨继之（唐·白居易）
- 寄潮州陆仰泉太守（明·张萱）
- 寄潮阳尉郑太玉（宋·唐庚）
- 寄潼川东路李漕使（宋·释居简）
- 寄潼川漕虞齐年（宋·邵博）
- 寄澄渊张州判（明·黎贞）
- 寄澄湛堂法师（元·虞集）
- 寄澉川杨如山（元·马臻）
- 寄澎湖许芬四首（清·洪繻）
- 财务管理(附习题集21世纪高职高专会计专业规划教材)
- 成都攻略(12-13版加料版)
- 世界上最有趣的经济学故事
- 别随情绪做傻事
- 学校与公共建筑/日本新建筑系列丛书
- 幼儿园设计/日本新建筑系列丛书
- 全球经典景观设计探索集锦(共4册)(精)
- 概念建筑(精)
- 建筑--当代中国建筑创作论坛作品集(2011共3册)(精)
- 中国23大城市投资报告(上下2010商业地产蓝皮书)(精)
- 看世界--展览设计(精)
- 会计制度设计/高等院校会计类教材系列
- 语音信号处理(第2版高等院校通信与信息专业规划教材)
- 传感器及应用(第2版高职高专机电类专业规划教材)
- 汽车检测与诊断(上第2版普通高等教育交通类专业规划教材)