诗文 | 香酥小麻花 |
释义 |
![]() 食材明细
香酥小麻花的做法步骤
小窍门
1.面粉蒸过做好的麻花更酥脆
2.面条要搓三次,每次都要饧一会儿再搓。搓面条时只要一直按照面条搓的先后顺序,饧面过程就不需要等待。也就是从1搓到20,再反过来搓1,1的饧制时间就够了,余下操作皆如此 3.面条搓的过程中,其余面条最好用保鲜膜或湿布盖上 4.炸麻花要油温比较低时下油锅,小火炸 5.麻花搓的细点瘦点,炸完更酥脆
使用的厨具:蒸锅、炒锅
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