食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
戚风蛋糕卷的做法步骤
-
1水+色拉油 -
2用手动打蛋器快速搅拌至水油融合 -
3加入蛋黄和20g的细砂糖 -
4搅拌均匀 -
5搅拌均匀至无颗粒，蛋黄面糊就做好了。待用。 -
6蛋清里加入几滴柠檬汁（便于打发） -
7电动打蛋器搅打至鱼眼泡状态时，将60g的砂糖加入三分之一（20g左右），继续搅打 -
8打发至湿性发泡时加入最后三分之一的砂糖，继续搅打 -
9直到打发至十分发的状态 -
10取三分之一蛋白霜加入刚才做好的蛋黄面糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀 -
11将翻拌好的面糊倒入三分之二的蛋白霜中，翻拌均匀 -
12烤箱预热后，上下火，175度，中层25分钟。 -
13烤好后取出蛋糕放至温热，撕掉油纸，反面向上，正面向下，并在蛋糕下垫一张干净的油纸。涂上自己喜欢的果酱。我用的是自己前两天做的葡萄果酱，酸酸甜甜的。 -
14利用擀面杖一点点卷起蛋糕卷，就像用竹帘卷寿司那样。卷好后不要去掉油纸，应用油纸包裹蛋糕卷放置10分钟定型。戚风蛋糕卷就做好啦~
小窍门
1，如果喜欢果味的蛋糕，可以把配方中的水换成橙汁什么的。
2，要确保蛋糕表皮已烤干，否则倒扣蛋糕时表面的花纹很容易被黏掉。
2，要确保蛋糕表皮已烤干，否则倒扣蛋糕时表面的花纹很容易被黏掉。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
糕点
烘焙
- 苦瓜煎蛋
- 炸鸡米花
- 香酥小白虾
- 百香果蜜
- 五彩虾仁饭团
- 儿童营养餐之黑猫警长
- 茶树菇烧鹌鹑蛋
- 水煮饺
- 炸油条
- 夏季冰凉紫薯银耳汤
- 香辣剥皮鱼
- 梅干菜烧饼
- 海带炒基围虾
- 剁椒鳊鱼
- 豆角肉焖面
- 爆炒蛏子
- 野竹笋鸭腿煲
- 粉蒸鸭肉
- 菠菜色拉
- 香辣兔
- 椒香白斩鸡
- 古树老茶
- 泡蒜爆南瓜藤
- 辣子鸡丁
- 紫薯酸奶泥
- 鞭什么什么影的成语
- 鞭什么什么牛的成语
- 鞭什么什么石的成语
- 鞭什么什么腹的成语
- 鞭什么什么蹇的成语
- 鞭什么什么远的成语
- 鞭什么什么里的成语
- 鞭什么入什么的成语
- 鞭什么及什么的成语
- 鞭什么向什么的成语
- 鞭什么天什么的成语
- 鞭什么帽什么的成语
- 鞭什么快什么的成语
- 鞭什么戮什么的成语
- 鞭什么溜什么的成语
- 甲午葭月丁丑芸香社集于溱湖寿圣寺分韵得燕（当代·秦鸿）
- 甲午赴京留别社中诸子（明·徐熥）
- 甲午迎春（明·徐熥）
- 甲午送宁子仪归洛（宋·吕本中）
- 甲午送族孙孟郁赴春闱（明·嵚栎子）
- 甲午闰重阳作（当代·熊东遨）
- 甲午除夕侍高堂故园守岁（当代·熊东遨）
- 甲午除夕登台北城楼（清末民国初·俞明震）
- 甲午除夕（明·于慎行）
- 甲午除夜有怀孟景章（元·成廷圭）
- 甲午除夜犹在桂林念致一弟使虏今夕当宿燕山（宋·范成大）
- 甲午除夜（金末元初·元好问）
- 甲午除日口占（当代·秦鸿）
- 甲午雪（宋·王令）
- 甲口玩月（宋·刘学箕）
- 数控工艺与编程技术(附光盘国家技能型紧缺人才培训教程)
- 气焊工(技术工人岗位培训读本)
- 清水漪澜(上下异时空情恋)
- UG NX三维造型与自动编程案例精选(附光盘)
- 落蕊重芳
- MasterCAM数控加工自动编程范例教程(附光盘)
- 七分做人三分做事
- 爱在唐朝
- 管工(工人技术培训题集)
- 注塑模具设计实用教程
- 秀丽江山(1青龙卷)
- 大唐帝国(盛世长安的回忆)
- Pro\E模具数控加工实例教程(附光盘)
- 人生随时都可以开始
- 生物医学论文写作20讲