食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
戚风蛋糕卷的做法步骤
-
1水+色拉油 -
2用手动打蛋器快速搅拌至水油融合 -
3加入蛋黄和20g的细砂糖 -
4搅拌均匀 -
5搅拌均匀至无颗粒，蛋黄面糊就做好了。待用。 -
6蛋清里加入几滴柠檬汁（便于打发） -
7电动打蛋器搅打至鱼眼泡状态时，将60g的砂糖加入三分之一（20g左右），继续搅打 -
8打发至湿性发泡时加入最后三分之一的砂糖，继续搅打 -
9直到打发至十分发的状态 -
10取三分之一蛋白霜加入刚才做好的蛋黄面糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀 -
11将翻拌好的面糊倒入三分之二的蛋白霜中，翻拌均匀 -
12烤箱预热后，上下火，175度，中层25分钟。 -
13烤好后取出蛋糕放至温热，撕掉油纸，反面向上，正面向下，并在蛋糕下垫一张干净的油纸。涂上自己喜欢的果酱。我用的是自己前两天做的葡萄果酱，酸酸甜甜的。 -
14利用擀面杖一点点卷起蛋糕卷，就像用竹帘卷寿司那样。卷好后不要去掉油纸，应用油纸包裹蛋糕卷放置10分钟定型。戚风蛋糕卷就做好啦~
小窍门
1，如果喜欢果味的蛋糕，可以把配方中的水换成橙汁什么的。
2，要确保蛋糕表皮已烤干，否则倒扣蛋糕时表面的花纹很容易被黏掉。
2，要确保蛋糕表皮已烤干，否则倒扣蛋糕时表面的花纹很容易被黏掉。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
糕点
烘焙
- 豆豉鲮鱼油麦菜
- 黄金土豆虾球
- 豆腐味噌汁
- 杂蔬蛋炒饭
- 宝宝版抱蛋煎饺
- 蒲公英
- 魔芋烧土鸭
- 韭菜猪红汤
- 青豆炒肉
- 豆腐锅贴
- 辣椒炒牛肉丁
- 菠菜西红柿鸡蛋饼
- 牛肉松～宝宝辅食
- 包子
- 松花蛋肠
- 肉丸白菜汤
- 豪华手抓饼
- 粉蒸杂粮紫荆花
- 香煎羊排
- 艾草小果子
- 香煎马鲛鱼
- 卤肉炒青椒
- 蘑菇炒扇贝丁
- 牛乳树根汤
- 西红柿鸡蛋炒饭
- special committee
- special edition
- special education
- special educational needs
- special effect
- special favor
- special favour
- special forces
- special guest
- special interest
- special-interest
- special-interest group
- special interests
- specialisation
- specialise
- 庭梅二月半后放花（明·区大相）
- 庭梅咏（唐·张九龄）
- 庭梅盛开与施秋官黄司训联句三首（明·程敏政）
- 庭梅迟开诗以志慨（清·程简）
- 庭梅（宋·李彭）
- 庭梅（清·宋匡业）
- 庭梅（清·王士禄）
- 庭梧七首（明·王鏊）
- 庭植家琼山水北小园颇幽胜予顷寓双泉每食罢（宋·李光）
- 庭植惠雪菊严冬盛开（宋·李光）
- 庭楠（宋·赵抃）
- 庭楸（唐·韩愈）
- 庭楸（宋·刘敞）
- 庭榴（宋·杨亿）
- 庭槐（元·郑允端）
- 火力经典战斗机
- 战机档案(经典战机5)
- 战机档案(经典战机7)
- 鹞式战机
- 战机档案(现代经典战机5)
- 土地增值税清算全流程答疑
- 战略管理与市场营销案例研究(中国传媒大学MBA教学案例集)
- 人力资源测评理论与技术(第2版人力资源管理专业高等院校经济与管理核心课经典系列教材)
- 预算会计(第5版)
- 国际金融市场学(第2版高等院校经济与管理核心课经典系列教材)
- 房地产私募基金--募投管退中的疑难精解
- 京津区域金融一体化发展研究/首都金融发展研究文库
- 交通流混沌实时判定方法研究
- 国际商务管理(第2版)
- 中国海洋经济发展报告(2013)