“黄瓜的营养价值丰富应该是众所周知的，夏天又是黄瓜生长丰收的季节，所以每到夏季，每家每户餐桌上黄瓜是常客，而且以凉拌黄瓜为主。因为夏天到了就是各种凉菜出场的时候啦，凉拌菜的做法本来就不复杂，有的只需切一切、拌一拌立马能上桌，有点最多提前焯熟。那如果经常面对同样的拌黄瓜，偶尔改变一下刀法，那再平常的菜也能吃出点新意来。”
食材明细
- 其他 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
拌蓑衣黄瓜的做法步骤
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1黄瓜洗净去头尾，在黄瓜2边各放一只筷子。 -
2垂直下刀均匀切好。 -
3把黄瓜翻面，再斜着下刀均匀切好。 -
4这是切好的黄瓜。 -
5把黄瓜放入碗里，均匀地撒上盐，腌制片刻。等到出水了，把水倒掉。 -
6取一个小碗加入生抽、蚝油、米醋、白醋和砂糖拌匀浇汁。 -
7把浇汁淋在黄瓜上。 -
8放入切好的蒜末、小米辣圈和葱花 -
9加入适量调和油和麻油，爆香蒜末葱花。 -
10完成。
小窍门
借助2根筷子，只要有点耐心就可以完成，这样切好的黄瓜好看还入味。注意黄瓜要尽量选直一点的会比较好切哈。
使用的厨具：其他
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