“几乎老北京人都会做炸酱面，而且都会说自己做的最好吃！”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
老北京炸酱面的做法步骤
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1葱姜蒜切末。 -
2干黄酱加温水稀释搅匀。
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3干酱要稀释搅匀。
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4黄瓜切丝。
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5豆芽焯水。
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6胡萝卜切丝焯水。
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7炒锅倒油适量。
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8下肉末煸炒。
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9加葱姜，料酒，生抽，糖。
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10倒入稀释好的黄酱，炒2分钟后，放入葱花和盐。
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11翻炒1分钟出锅。
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12面条煮好过凉水。
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13面条入碗，根据咸淡放入炒好的酱。
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14放入炒好的黄瓜、豆芽、胡萝卜。
小窍门
1.面我用的是手擀面。
2.酱我用的是六必居的豆豉干酱。
3.炒酱是最关键的一环，我录的视频放不上来，一定要多炒些时候。
4.最后放葱，才会香气扑鼻。
5.吃的时候可以放点醋啊。
2.酱我用的是六必居的豆豉干酱。
3.炒酱是最关键的一环，我录的视频放不上来，一定要多炒些时候。
4.最后放葱，才会香气扑鼻。
5.吃的时候可以放点醋啊。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
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晚餐