“买的鳙鱼，鱼??头做成剁椒鱼头，鱼??尾水煮，美味又实惠。”
食材明细
- 中辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
水煮鱼尾的做法步骤
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1肉质细嫩鱼汤鲜香。 -
2食材准备好。 -
3蘑菇切片，青红辣椒切碎，大蒜切末，姜片。 -
4鱼尾用厨房用纸洗干净水分。 -
5植物油放姜片、少许盐烧至6成热放入鱼尾中火炸至两面金黄色。 -
6加入开水末过鱼尾大火煮滚。 -
75分钟左右鱼汤牛奶色。 -
8加入蘑菇片煮2分钟。 -
9放入青红辣椒。 -
10加入盐、生抽、老抽调味。 -
11出锅放入少许香醋，洒上葱花，鲜香美味。
小窍门
1、鱼尾用厨房用纸洗干水分，炸鱼时油里放少许盐、姜片可以防止粘锅。
2、加开水大火煮，鱼汤很容易成牛奶色。
3、放蘑菇可以增鲜，没有也可以不放。
2、加开水大火煮，鱼汤很容易成牛奶色。
3、放蘑菇可以增鲜，没有也可以不放。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜