“豆角是很大众的食材，是现在的应季菜。豆角的食用方法很多，也很百搭，荤烧素炒都好吃，与许多种食材组合都是美味。这次用猪里脊肉与豆角搭配，焖制而成，很传统的吃法，是非常好吃的家常菜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
肉片焖豆角的做法步骤
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1豆角择洗干净用冷水浸泡10分钟。 -
2猪里脊肉洗干净，切成稍微厚些的片，加盐、生抽、料酒搅拌均匀。 -
3再加淀粉搅拌均匀后加少许油搅拌均匀腌制10分钟。 -
4豆角掰成长短适中的段。 -
5起油锅，肉片入锅炒至变色盛出。 -
6再起油锅，葱姜入锅煸香后豆角入锅炒。 -
7加酱油炒。炒均匀加适量水，盖上锅盖焖。其间适时翻炒。 -
8焖至豆角7、8分熟时，将过油后的肉片入锅炒均匀，盖上锅盖一起焖，其间还要适时翻炒。 -
9焖至豆角熟，加盐、味精炒。 -
10炒均匀，大火收汤后即可关火，盛出享用。
小窍门
1、肉片经过腌制，味道更佳，口感更嫩滑。
2、豆角不容易熟，肉片不要与豆角一同炖很长时间，一起炖，肉片会失去嫩滑的口感。
2、豆角不容易熟，肉片不要与豆角一同炖很长时间，一起炖，肉片会失去嫩滑的口感。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜