“蔬菜的营养价值高低遵循颜色由深到浅的规律，颜色愈深的价值愈高。所有黑色豆芽的营养价值高于黄豆芽和绿豆芽。黑豆发豆芽过程中有多种维生素生成，所以黑豆芽比黄豆芽更加脆嫩、更加好吃、更加营养美味哦！今天难得看到有黑豆芽卖，就买了点，拌了一下，酸甜微辣，夏天吃真的好开胃、好爽口！”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
拌黑豆芽的做法步骤
-
1买回的黑豆芽。 -
2黑豆芽用水洗净。 -
3锅中水煮沸后，把豆芽放入锅中焯水。 -
4加点盐和橄榄油，煮开后再煮1分钟。 -
5捞出马上放入冷开水中降温。 -
6捞出放入盘中。 -
7小碗中加入米醋、砂糖和一点盐拌匀，倒入豆芽中。 -
8再加点蒜末和老干妈。 -
9加热少许调和油、香油和花椒油，淋在蒜末上爆香。 -
10吃的时候拌匀即可。
小窍门
黑豆芽是寒凉的食物，吃多了容易损伤胃气，且含粗纤维，容易加快肠蠕动而引起腹泻。因此，患有慢性肠炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃。
使用的厨具：其他
所属分类：
凉菜
小菜
家常菜
夏季食谱