“喜欢去外边买卤猪皮，今天看到冰箱还有些猪皮，索性就把猪皮炒了吃”
食材明细
- 咸香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
炒猪皮的做法步骤
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1猪皮冷水下锅煮，锅里放几片姜片，放一些料酒去腥，等水煮开时把猪皮捞出，等猪皮不那么烫手时把猪皮上的油刮干净。 -
2把刮过油的猪皮切好重新放锅里煮熟。 -
3煮好的猪皮盛到盘子。 -
4切好的尖椒丝，花椒和姜丝。 -
5炒锅里放油，把花椒和姜丝炒出香味。 -
6放猪皮进去炒。 -
7加入十三香，生抽和适量盐，起锅时放入少量鸡精。 -
8成品。
小窍门
最好放些老抽进去，颜色会好看点，一定要把油刮干净，这样吃起来没那么腻，最好用线椒，有辣味吃着会更好吃。
使用的厨具：炒锅
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夏季食谱