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超下饭的广式子姜焖鸭
释义
食材明细
主料
鸭子
半只
辅料
子姜
两个
紫苏
适量
红片糖
一小块
蒜粒
若干(可选)
调料
料酒
3匙
盐
1匙
生抽
3匙
蚝油
1匙
原味 口味
焖 工艺
半小时 耗时
普通 难度
广式子姜焖鸭的做法步骤
1
鸭子洗净切块。
2
不用放油,倒入鸭肉炒出鸭油与水分。
3
约2-3分钟,表面微金黄。
4
捞起鸭肉,鸭油倒掉。
5
重新倒入花生油、爆香蒜粒。
6
倒入鸭肉翻炒、再加入料酒、生抽、蚝油、盐,比例3:3:1:1,再翻炒入味。
7
加紫苏、子姜片,翻炒。
8
加清水,过鸭肉即可,加红糖(由于鸭肉偏寒)。
9
盖上盖子,中小火焖30分钟。
10
大火收汁。
11
砂锅加热保温,味道更香哦。
12
超下饭!
使用的厨具:砂锅、煮锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/11 23:22:54