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诗文
蜜豆抹茶吐司
释义
“抹茶的清香,蜜豆的香甜,早餐你吃好了吗?”
食材明细
中种
高粉
175g
酵母
3g
牛奶
80g
鸡蛋
1个
盐
2g
辅料
高粉
80g
白糖
25g
牛奶
50g
黄油
15g
蜜红豆
适量
抹茶粉
4g
奶香 口味
烤 工艺
一天 耗时
普通 难度
蜜豆抹茶吐司的做法步骤
1
中种所有材料混合,揉成偏软的面团,放入冰箱冷藏过夜17小时以上,这是冷藏后已经发酵的样子。
2
辅料里的高粉牛奶抹茶粉混合在一起。
3
加入掰成块的中种面团,启动和面程序。
4
揉成光滑面团后加入黄油。
5
继续揉面。
6
最后揉到能拉出薄膜,整理好形状,静止发酵。
7
知道面团两倍大,用手指沾一点面粉戳进去不回缩就发好了。
8
取出,按压排气,静止十分钟。
9
分割成等分。
10
整理好形状。
11
蜜红豆是买的,你也可以自己做。
12
每份面团擀开整理好形状,放入红豆,卷起来,收口收好。
13
放入吐司模具。
14
二发大概四十分钟,八分满,提前预热烤箱150℃,烤28分钟,表面上色即可。
15
出炉后凉透片。
16
非常好吃的蜜豆抹茶吐司。
使用的厨具:面包机、烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/17 7:23:16