诗文 | 莲藕排骨汤 |
释义 |
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食材明细
莲藕排骨汤的做法步骤
小窍门
1、配菜,可根据自家喜好来添加。
2、排骨最好先焯水再炖汤,这样炖出来的汤清澈没腥味。 3、水量要一次加好,最好不要中途加水,那样会影响汤品的口感。 4、莲藕遇热发生氧化,容易发黑,烹饪时最好选用陶瓷、玻璃或不锈钢等锅具;避免用铁锅、铝锅;砂锅煲的汤味道更好,不建议用高压锅。
使用的厨具:砂锅、煮锅
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