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诗文 全麦蔓越莓面包
释义
全麦蔓越莓面包的做法
“很好的控糖跟减肥餐包。”

食材明细

主料
  • 全麦面包粉 150g
  • 高筋面粉 150g
  • 鸡蛋 1只
  • 牛奶 185g
  • 白砂糖 20g
  • 盐 2g
  • 酵母 3g
  • 黄油 30g
辅料
  • 蔓越莓干 30g
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

全麦蔓越莓面包的做法步骤

  • 全麦蔓越莓面包的做法步骤：1
    1
    把除了蔓越莓，黄油以外的材料，全部放搅拌桶。
  • 全麦蔓越莓面包的做法步骤：2
    2
    低速搅拌均匀。这个时候自己注意一下面团的状态，因为每种面分吸水性不一样，如果太干，稍微加点牛奶，如果湿了，加点面粉。
  • 全麦蔓越莓面包的做法步骤：3
    3
    蔓越莓稍微切碎，加入到料理机搅拌。
  • 全麦蔓越莓面包的做法步骤：4
    4
    加黄油，先低速搅拌，混合，然后高速搅拌几分钟，这样容易出手套膜。
  • 全麦蔓越莓面包的做法步骤：5
    5
    搅拌好的面团，盖上个盖章，室温发酵。
  • 全麦蔓越莓面包的做法步骤：6
    6
    发酵到两倍大，广州温度比较高，我发酵了一个小时。
  • 全麦蔓越莓面包的做法步骤：7
    7
    分成3等份面团。
  • 全麦蔓越莓面包的做法步骤：8
    8
    硅胶垫找不到了，临时用了硅油纸垫在砧板上，擀开面团。
  • 全麦蔓越莓面包的做法步骤：9
    9
    从上面往下卷。
  • 全麦蔓越莓面包的做法步骤：10
    10
    卷好后转90度再度擀开。
  • 全麦蔓越莓面包的做法步骤：11
    11
    擀开后从上往下卷。
  • 全麦蔓越莓面包的做法步骤：12
    12
    接口朝下，放进吐司盒。
  • 全麦蔓越莓面包的做法步骤：13
    13
    第二次发酵到两倍大，吐司盒8分满。
  • 全麦蔓越莓面包的做法步骤：14
    14
    盖上吐司盒，中层，上下火185度，烤25分钟。
  • 全麦蔓越莓面包的做法步骤：15
    15
    倒扣烤盘，脱模，放凉，切片。

小窍门

如果有全麦面粉可以把全麦面包粉换成全麦面粉，如果没有高筋面粉也可以直接300g都用全麦面包粉。蔓越莓可加可不加，也可以换成其他果干，果仁。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙   早餐  
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更新时间：2026/6/4 23:44:52