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诗文	茄子炒杏鲍菇
释义	食材明细 主料 杏鲍菇 195克 茄子 175克 辅料 郫县豆瓣酱 适量 配料 生抽 适量 香醋 适量 白糖 适量 盐 适量 酸辣 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 茄子炒杏鲍菇的做法步骤 1 材料：杏鲍菇、茄子、郫县豆瓣酱（忘记拍了） 2 将杏鲍菇清洗一下。 3 放在案板上切成滚刀块，待用。 4 将茄子去蒂清洗一下。 5 放在案板上切成滚刀块。 6 烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。 7 随后，锅内留适量的底油，下入切好的杏鲍菇翻炒翻炒。 8 接着，加适量的郫县豆瓣酱。 9 加适量的清水。 10 翻炒翻炒。 11 然后，合入炸好的茄子翻炒一下。 12 最后，加适量的生抽。 13 加适量的香醋。 14 加适量的白糖。 15 加适量的盐。 16 调味炒匀，即成。 17 出锅，装盘。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
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