网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 尖椒干豆腐
释义
尖椒干豆腐的做法
“东北名菜”

食材明细

主料
  • 干豆腐 1张
  • 尖椒 2根
辅料
  • 生抽 适量
  • 八角 1瓣
  • 适量
  • 2瓣
  • 水淀粉 适量
  • 适量
  • 适量
  • 咸香 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

尖椒干豆腐的做法步骤

  • 尖椒干豆腐的做法步骤:1
    1
    干豆腐要选用薄而韧的,切短条或菱形块
  • 尖椒干豆腐的做法步骤:2
    2
    尖椒斜切块
  • 尖椒干豆腐的做法步骤:3
    3
    葱花、姜丝、蒜末备好,蒜末单放
  • 尖椒干豆腐的做法步骤:4
    4
    锅里注油烧热,爆香葱姜、八角
  • 尖椒干豆腐的做法步骤:5
    5
    加点生抽,炸香
  • 尖椒干豆腐的做法步骤:6
    6
    加入一碗高汤,没有就用清水加鸡粉替代
  • 尖椒干豆腐的做法步骤:7
    7
    汤烧开后下干豆腐
  • 尖椒干豆腐的做法步骤:8
    8
    小火慢炖十多分钟,一定要炖透,让干豆腐更加软嫩又不乏韧性。汤汁剩三分之一左右时加入尖椒
  • 尖椒干豆腐的做法步骤:9
    9
    翻炒几下,加盐调味
  • 尖椒干豆腐的做法步骤:10
    10
    加蒜末,翻炒均匀,出蒜香味
  • 尖椒干豆腐的做法步骤:11
    11
    加水淀粉勾芡
  • 尖椒干豆腐的做法步骤:12
    12
    翻炒几下,烧至芡汁浓稠明亮即可
  • 尖椒干豆腐的做法步骤:13
    13
    成品

小窍门

1.干豆腐不要炒,直接下汤里炖,干豆腐遇油一炒会干硬,这道菜就不对了。
2.勾芡前的蒜末不可少
3.最后的芡汁要浓稠,成品不能干,有一点点芡汁最好
4.干豆腐的品质很重要,不是所有的干豆腐都适合做这道菜,一定要用薄而韧、有一定弹性的干豆腐。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/15 0:15:06