“洋葱的营养成分非常丰富，不仅富含维生素，还有两种特别营养的物质，槲皮素和前列腺素A这两种物质，是其他许多食物所没有的，因此洋葱被称为“菜中皇后”特别对心血管健康有很好的保护作用。洋葱可生食也可炒着吃，都是非常美味的。炒过的洋葱带着丝丝的甜味，配上鸡蛋，特别鲜美，而且营养也好。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
洋葱炒鸡蛋的做法步骤
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1准备好材料。 -
2先把洋葱剥去外面的老衣，洗净后切成丝。 -
34个鸡蛋打入碗中。 -
4加适量料酒，和少许盐后搅打散。 -
5锅中倒入适量油，把打散的鸡蛋液倒入锅中。 -
6等鸡蛋液稍凝固，用锅铲快速把蛋液划散开，全部凝固后就可盛出 -
7锅中再次倒入少许油，把切成丝的洋葱放入锅中。 -
8翻炒均匀至洋葱呈透明色后加入少许盐。 -
9把刚才炒好的鸡蛋放入锅中，和洋葱一起炒匀就可以熄火。 -
10吃起来带着丝丝甜味的洋葱炒蛋，鲜美营养，值得一试。
小窍门
洋葱因含有硫化物氨基酸，所以有辛辣味，在切的时候容易辣眼睛，在切洋葱前，先把它放入冰箱冷藏10几分钟，或者把洋葱切去底部，再切开放放冷水中浸泡10几分钟，都可以阻碍刺激性物质挥发，减少流泪机会。
使用的厨具：炒锅
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