“紫薯麻花面包：方法简单好做，颜色惊艳漂亮！紫薯的益处太多了，这里就不赘述了。因为天然，所以健康！真真是好做好吃又好看！”
食材明细
- 清淡 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
紫薯麻花面包的做法步骤
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1所需配料称好备用。 -
2紫薯切块上锅蒸熟，用筷子扎一下，扎透了就熟了。 -
3紫薯去皮，用小勺子压成泥，放点蜂蜜柠檬汁，没有的话也可以放数滴柠檬汁，（这样紫薯会发紫粉色）。 -
4面粉过筛入盆中，倒入酵母粉，糖，蛋液，牛奶，搅拌几下，最后倒入盐，和成面团。
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5面团开始的时候会有点粘，和一会就好了，加入黄油。 -
6像搓衣服似的搓面团。 -
7折叠起来反复摔面团。这样面团更快的富有延展性。 -
8大概20分钟左右，切一小块面团拉展开，出现手膜就可以了。 -
9放到盆中，盖上保鲜膜，温暖处发酵两倍大。 -
10用手指粘上点面粉，面团上扎洞，洞不回缩就发好了。 -
11放到垫子上排气，擀面杖擀成长方形薄片，铺上紫薯泥。留一小半空白处不铺。 -
12从左边把面片折过来。折向中心处。 -
13右边的也折过来。 -
14然后，擀成长方形。 -
15用锋利点的刀切条状。 -
16从一端开始拧，拧成麻花形状。 -
17放到铺好油纸的烤盘里，松弛20分钟。 -
1820分钟后，面包条会发起一些，刷上全蛋液。烤箱提前预热，上火170度，下火160度，烤15分钟。 -
19成品图。 -
20成品图。松软的口感！ -
21成品图。美美哒颜色！ -
22成品图。好做好吃又好看！ -
23成品图。
小窍门
面包胚经过20分钟的再次松弛，会稍微的涨大，排列的也不整齐了，在刷蛋液的时候顺便用小刷子调整一下。烤的最后几分钟勤观察面包颜色，上色就可以了。天气冷了，面团不好发酵，可以在烤箱下层放上烤盘，烤盘里倒上热水，帮助面团更快的发酵。菜谱中使用的是ACA烤箱，容量38升，温度根据自家烤箱来调整。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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