“鲻鱼富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，味道鲜美，特别是冬至前的鲻鱼，鱼体最为丰满，腹背皆腴，特别肥美，常被作为宾馆酒楼的海鲜佳肴。
相关人群
一般人都可食用，尤适宜体质虚弱，营养不良，脾胃气虚，不思饮食、小儿疳积、贫血等病症人群食用.”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
茄子红烧鯔鱼的做法步骤
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1准备好食材 -
2鲻鱼去鱗，去鳃，去肚洗净，切段 -
3茄子洗净切块 -
4锅里油热，放下鲻鱼两面煎透 -
5加料酒，姜，糖，老抽，水，大火煮8分钟. -
6放入茄子 -
7加盐，煮6分钟左右 -
8加葱花即可
小窍门
1.鱼煮至半熟与茄子一起煮，鱼的味道进入茄子，茄子更好吃.
2.可以放些辣椒一起煮。
3.具有补虚弱，健脾胃的作用. 对于消化不良、小儿疳积、贫血等病症有一定辅助疗效。
2.可以放些辣椒一起煮。
3.具有补虚弱，健脾胃的作用. 对于消化不良、小儿疳积、贫血等病症有一定辅助疗效。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜