“下周就是明年了，也要过我们中国的腊八节，所谓民以食为天，各个节日好象都与吃脱不了干系，而这个节日里，当然就是腊八粥了，在爱上做美食以前，我一直以为腊八粥是咸味的（也或许是四川的做法，我问了了下周围四川的朋友，都说家里的腊八粥是咸味的），而且只有咸味，而现在却发现，腊八粥甜味更多，不管甜的还是咸的，腊八粥里的配料都是多种多样，好象也没有固定的，除了各种蔬菜，一般会放上一些香肠和腊肉，说起腊肉，我个人觉得其实很不合适煮在粥里，感觉很油腻，记得小时候，每次妈妈煮了腊肉在里面，我就会专门挑出来扔掉，但这次为了跟妈妈的做法更象，我还是放了一点点腊肉。
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腊八粥腊八粥，那这个腊八粥是怎么来的呢，其实关于腊八粥的来历也有好多说法，我小时候家里有一本小人书，是这样讲的：
有一对老夫妻，家境富裕，因为只有一个儿子特别溺爱，这个儿子什么也不会，过着饭来张口衣来伸手的日子，长大后娶了媳妇，跟他一样懒，后来老夫妻相继去世，最开始没问题，过得挺好，但不管多大的家业，也有坐吃山空的一天，这一天正好是腊月初八，两夫妻已经什么都没有，饿得不行，就把家里角角落落都扫了一遍，扫出了一些杂七杂八的食物，她们用这些食物做了一锅粥，吃了以后非常感慨，但一时的温饱起不了太大的作用，最后的结局当然还是饿死了，后人为了吸取这个教训，鼓励自己要勤奋努力，就会在腊月初八这天煮一锅这样的什锦粥，称之为腊八粥。
腊八粥的传说听完了，我们是不是应该煮粥了呢。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
腊八粥的做法步骤
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1准备好需要的一些原料。 -
2准备好需要的一些原料。
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3准备好核桃和花生。
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4准备好核桃和花生。
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5用开水将核桃和花生泡10分钟。
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6用开水将核桃和花生泡10分钟。
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7泡坚果的过程中，将菜菜切成小丁。
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8泡坚果的过程中，将菜菜切成小丁。
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9泡好的坚果撕去外皮。
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10泡好的坚果撕去外皮。
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11香肠和腊肉也切成小丁。
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12香肠和腊肉也切成小丁。
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13锅里放适量的米和水，放一些姜丝，倒入已经切好的配料，煮好的粥可以放一些盐和鸡精，最后撒上葱花即可。
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14锅里放适量的米和水，放一些姜丝，倒入已经切好的配料，煮好的粥可以放一些盐和鸡精，最后撒上葱花即可。
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15美味鲜香。
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16美味鲜香。
小窍门
原料：大米
配料：香肠腊肉胡萝卜白萝卜碗豆豆腐干花生核桃
调味：姜盐鸡精小葱
1、核桃皮和花生皮去掉后口感更好，如果不介意苦味，不去也行。
2、因为正好炖了骨头汤，今天的粥是用骨汤煮的，没有骨汤，用清水也可以。
3、所有的配菜都可以根据自己的喜好增加或减少。
配料：香肠腊肉胡萝卜白萝卜碗豆豆腐干花生核桃
调味：姜盐鸡精小葱
1、核桃皮和花生皮去掉后口感更好，如果不介意苦味，不去也行。
2、因为正好炖了骨头汤，今天的粥是用骨汤煮的，没有骨汤，用清水也可以。
3、所有的配菜都可以根据自己的喜好增加或减少。
使用的厨具：电饭煲
所属分类：
粥
家常菜
汤羹