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诗文
紫薯扭扭面包
释义
食材明细
主料
高筋粉
225克
低筋粉
25克
砂糖
30克
酵母
4克
水
140克
盐
2.5克
奶粉
1大勺
全蛋
25克
辅料
黄油
20克
配料
紫薯泥
适量
花生碎
适量
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
紫薯扭扭面包的做法步骤
1
将A材料全部混合,揉至面团稍具光滑状。加入B材料(黄油),继续揉至面团到能拉出透明薄膜的扩展阶段。
2
将面团放入容器,放到温暖湿润处进行基础发酵至2.5倍大。将发酵好的面团排气,滚圆,分割成4等份,盖上保鲜膜松弛15分钟。
3
将松弛好的面团擀成长方形。
4
上面抹上紫薯泥。
5
卷成圆柱形。
6
对半切开。
7
交叉编成辫子状,放入烤盘进行最后发酵至2倍大,大约40分钟。
8
表面刷一层蛋液,撒上花生碎。烤制:(请根据自家烤箱脾气调整时间温度)烤箱提前预热,140度18分钟,上色后加锡纸。
9
紫薯扭扭面包。
10
紫薯扭扭面包
所属分类: 烘焙 儿童 老人 早餐
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更新时间:2025/6/23 21:11:48