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诗文
【牡蛎炒蛋】
释义
食材明细
主料
海鲜之家微冻牡蛎
300克
韭黄
50克
料酒
适量
胡椒粉
适量
小葱
适量
辅料
鸡蛋
3个
生姜
几片
盐
适量
咸鲜 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
普通 难度
牡蛎炒蛋的做法步骤
1
取微冻包装牡蛎肉,直接焯水。在水里加入料酒和生姜去腥。捞出充分控干水分;
2
鸡蛋打散,葱和韭黄切成小段;
3
把控干水分的牡蛎放入蛋液中,加入葱和韭黄,放少许的盐和料酒,搅拌均匀;
4
锅里倒油,七成热的时候放入蛋液,稍稍凝固后翻炒均匀出锅即可。
小窍门
牡蛎焯水时间要快,不能长,长了牡蛎就不嫩了。
使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅
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更新时间:2025/3/15 4:36:54