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诗文 【牡蛎炒蛋】
释义
【牡蛎炒蛋】的做法

食材明细

主料
  • 海鲜之家微冻牡蛎 300克
  • 韭黄 50克
  • 料酒 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 小葱 适量
辅料
  • 鸡蛋 3个
  • 生姜 几片
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

牡蛎炒蛋的做法步骤

  • 1
    取微冻包装牡蛎肉,直接焯水。在水里加入料酒和生姜去腥。捞出充分控干水分;
  • 2
    鸡蛋打散,葱和韭黄切成小段;
  • 3
    把控干水分的牡蛎放入蛋液中,加入葱和韭黄,放少许的盐和料酒,搅拌均匀;
  • 4
    锅里倒油,七成热的时候放入蛋液,稍稍凝固后翻炒均匀出锅即可。

小窍门

牡蛎焯水时间要快,不能长,长了牡蛎就不嫩了。
使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅
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更新时间:2025/3/11 21:54:00