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诗文	【牡蛎炒蛋】
释义	食材明细 主料 海鲜之家微冻牡蛎 300克 韭黄 50克 料酒 适量 胡椒粉 适量 小葱 适量 辅料 鸡蛋 3个 生姜 几片 盐 适量 咸鲜 口味 炒 工艺 十分钟 耗时 普通 难度 牡蛎炒蛋的做法步骤 1 取微冻包装牡蛎肉，直接焯水。在水里加入料酒和生姜去腥。捞出充分控干水分； 2 鸡蛋打散，葱和韭黄切成小段； 3 把控干水分的牡蛎放入蛋液中，加入葱和韭黄，放少许的盐和料酒，搅拌均匀； 4 锅里倒油，七成热的时候放入蛋液，稍稍凝固后翻炒均匀出锅即可。 小窍门 牡蛎焯水时间要快，不能长，长了牡蛎就不嫩了。 使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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