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诗文 红烧鸡翅
释义
红烧鸡翅的做法
“ 鸡翅是一道百吃不厌的佳肴,无论是卤、烧、焖、烤还是煮,餐桌上它总是频频出席~~不单是因为好吃,而且它富含多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果哟。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育都是有帮助的哟,吃货们赶紧动手做来吃吧!
 ”

食材明细

主料
  • 鸡翅 9个
辅料
  • 适量
  • 冰糖 适量
  • 八角 2颗
  • 桂皮 2小块
  • 料酒 适量
  • 鸡粉 适量
  • 蚝油 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 食用油 适量
  • 适量
  • 甜香 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

红烧鸡翅的做法步骤

  • 红烧鸡翅的做法步骤:1
    1
    备齐所有食材,并洗净备用,鸡翅表面横划两刀(方便入味)
  • 红烧鸡翅的做法步骤:2
    2
    锅里加水,倒入鸡翅煮开(滴适量料酒可去腥)~
  • 红烧鸡翅的做法步骤:3
    3
    将焯过水的鸡翅捞出,过凉水洗净浮沫,备用~
  • 红烧鸡翅的做法步骤:4
    4
    平底锅倒入适量食用油,鸡翅依次摆放均匀,细火煎~
  • 红烧鸡翅的做法步骤:5
    5
    待鸡翅煎至两面金黄后捞出,备用~
  • 红烧鸡翅的做法步骤:6
    6
    锅内留底油,爆香葱姜~
  • 红烧鸡翅的做法步骤:7
    7
    待葱姜爆香后,可将生抽、老抽、蚝油、料酒、各一汤匙,加适量清水调成的酱汁倒入锅中,并放入八角和桂皮,大火烧开~
  • 红烧鸡翅的做法步骤:8
    8
    放入煎好的鸡翅,翻拌均匀,待鸡翅上色后可加入少许冰糖,鸡翅表面就会看起来亮亮的哟,再调入适量鸡粉,滴上几滴芝麻油提香~
  • 红烧鸡翅的做法步骤:9
    9
    准备收汁咯,理想的状态就是汁水差不多收干了,但是不湖锅的状态~
  • 红烧鸡翅的做法步骤:10
    10
    装盘,撒上芝麻跟葱花,即可享用啦~

小窍门

1、鸡翅表面划两刀,方便入味哟~

2、在鸡翅焯水时加入适量料酒跟姜片,有助于去腥~

3、冰糖不可多放,不然做出来的味道会偏甜~

4、整个过程中没有放盐,因为酱汁都是咸味的,口味重的盆友也可适当放点~

5、喜欢吃辣的可以在煮汤汁时放几颗辣椒(依个人口味做调整)~
使用的厨具:不粘锅
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更新时间:2025/3/10 17:11:17