“前几日看到菜市有卖牛腩的，还不错，今天买了一斤，开了瓶红酒，做了红酒炖牛腩，嘻嘻，就是喜欢自己在家折腾。”
食材明细
- 其他 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红酒炖牛腩的做法步骤
-
1牛腩洗净切块 -
2姜切片、葱切段 -
3牛腩入锅，冷水，加2勺料酒，加3片姜，开锅焯水3分钟捞出控水 -
4洋葱切片，香菇切片 -
5西红柿洗净切块 -
6锅中少许橄榄油烧热，入葱白、姜、洋葱，煸香 -
7入焯过水的牛腩块翻炒片刻 -
8加入西红柿翻炒到起砂 -
9转入砂锅中，加入足量的水，倒入红酒 -
10加入香菇片 -
11中大火煮开后转小火 -
12炖1个小时候加入3勺番茄酱，1勺糖，继续炖1小时，出锅前加盐调味。
小窍门
焯水的时候要开锅，这样才会把膻味除掉，如果觉得还有味，可以炒的时候再加点。
番茄不喜欢皮的，可以开水把皮烫一下，去除。
喜欢软烂的就炖的时间久一点。
也可以加香叶一起炖，看个人喜好了。
番茄不喜欢皮的，可以开水把皮烫一下，去除。
喜欢软烂的就炖的时间久一点。
也可以加香叶一起炖，看个人喜好了。
使用的厨具：砂锅
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