食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
葱花芝麻烧饼的做法步骤
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1300克面粉加盐加水放入酵母，和成一个偏软的光滑面团，盖保鲜膜进行发酵。 -
2这是发酵2倍大的面团，内部呈现丰富的网络组织。
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3调制油酥：起锅烧油。
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4炒香葱花。
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5碗中加入2勺面粉半勺食盐倒入葱油，搅拌成浓稠的面糊。
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6揉面垫上撒一些面粉。
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7将面团排气揉匀。
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8用擀面杖擀成成方形宽0.5厘米厚的面皮。
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9倒入油酥用刮板涂抹均匀。
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10从一端轻轻卷起并捏牢接缝处防止漏酥。
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11分成大小一致的面剂。
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12拿起一个将两头对折捏拢像包子收口一样捏牢。
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13放在揉面垫上按糄（生坯就做好了）。
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14生坯表面站上清水放入盘中粘上白熟芝麻。
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15正反面都沾满百熟芝麻。
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16电饼铛刷油。
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17放入饼胚进行烙制。
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18及时翻面。
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19出锅晾凉之后，手握饼子外酥掉渣，内里柔软。
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20成品图（我当时忍不住，就大嚼特嚼吃掉了一个，真是太香了）。
使用的厨具：电饼铛
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