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诗文
葱花芝麻烧饼
释义
食材明细
主料
面粉
300克
酵母
3克
食盐
1克
辅料
食用油
适量
葱花
适量
白熟芝麻
适量
咸鲜 口味
焖 工艺
数小时 耗时
高级 难度
葱花芝麻烧饼的做法步骤
1
300克面粉加盐加水放入酵母,和成一个偏软的光滑面团,盖保鲜膜进行发酵。
2
这是发酵2倍大的面团,内部呈现丰富的网络组织。
3
调制油酥:起锅烧油。
4
炒香葱花。
5
碗中加入2勺面粉半勺食盐倒入葱油,搅拌成浓稠的面糊。
6
揉面垫上撒一些面粉。
7
将面团排气揉匀。
8
用擀面杖擀成成方形宽0.5厘米厚的面皮。
9
倒入油酥用刮板涂抹均匀。
10
从一端轻轻卷起并捏牢接缝处防止漏酥。
11
分成大小一致的面剂。
12
拿起一个将两头对折捏拢像包子收口一样捏牢。
13
放在揉面垫上按糄(生坯就做好了)。
14
生坯表面站上清水放入盘中粘上白熟芝麻。
15
正反面都沾满百熟芝麻。
16
电饼铛刷油。
17
放入饼胚进行烙制。
18
及时翻面。
19
出锅晾凉之后,手握饼子外酥掉渣,内里柔软。
20
成品图(我当时忍不住,就大嚼特嚼吃掉了一个,真是太香了)。
使用的厨具:电饼铛
所属分类: 小吃 饼
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更新时间:2025/3/18 19:07:27