食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
菊花卷的做法步骤
-
1原料图。 -
2鸡蛋打散，锅中放油，三成热时放入鸡蛋液，并不停的搅拌，即成嫩嫩的鸡蛋碎。 -
3火腿直接切末。 -
4酵母粉用温水化开，慢慢倒进面粉里，边倒边用筷子搅成絮状，揉成面团，盖好放室温发酵。将发好的面团揉匀后，擀成长方形薄片。 -
5将薄片的一半刷油，撒上火腿末，向中间卷起成条状。 -
6将面片反过来，在另一半面片上刷油。 -
7均匀的撒上鸡蛋碎。 -
8向中间卷成双卷。 -
9将双卷切成厚度1-2厘米的片。 -
10断面向上，用筷子拦腰夹一下。 -
11在每瓣上下刀切至圆心，圆心点不要断开。用刀拨开卷层，即成菊花卷生坯。 -
12花卷生坯做好后，盖上保鲜膜饧发10分钟后，凉水上锅蒸，大火烧开后转小火蒸15分钟关火。 -
133、5分钟后揭锅即可。
使用的厨具：蒸锅
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