正宗玉米鸡肉肠的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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鸡胸肉跟鸡腿肉洗净，切块。没有鸡腿肉，全部用鸡胸肉也可以。鸡腿肉要去皮，去油。
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搅拌机搅打成泥。
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鸡肉泥，转移到厨师机中，加入调味，盐，鸡精，生抽，蚝油，料酒，白砂糖，五香粉，黑胡椒。因为我分成了两份，给小朋友吃的里面没有五香粉跟黑胡椒，所以在图片里，五香粉跟黑胡椒我是先不加的，如果不是要分两份，五香粉跟黑胡椒是可以现在加的。
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搅拌均匀。
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搅拌的档速4档，比较快。
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加入鸡蛋搅拌均匀。
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玉米淀粉加水，调水淀粉。
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加入水淀粉，搅拌均匀。
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加玉米油搅拌均匀。
10
加入玉米搅拌均匀。
11
因为分两份，我就把其中一份在最后加入搅拌。
12
肠衣要先泡水至少30分钟，羊小肠比较小，我买了小号的灌肠口。灌肠器塞入肠衣。
13
装入肉末。
14
调整好灌肠器。
15
灌香肠。
16
棉绳打结。这个肉是比较细腻的，所以要注意不要灌太满，有7分，8分就可以，不然一会煮的时候肠衣容易裂开。
17
晾皮，风扇吹两个小时，表面风干就可以。
18
锅中放大量水，没过香肠，加入料酒，香叶，花椒，开大火。
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看到有浮沫要转中小火，不能煮开，煮个20分钟，鸡肉都变白，浮起来就熟了。
20
煮好的鸡肉肠放凉，剪成段，装盘冷冻或者冷藏。
21
要吃的时候平底锅煎香，加热就可以了。如果是冷冻的，要记得先解冻再煎噢。

诗文	玉米鸡肉肠
释义	“做好后，可以煎了直接吃，也可以拿来做肠仔包，香肠面包，百搭。” 食材明细主料鸡胸肉 500g 鸡腿肉 250g 金银玉米 100g 辅料羊肠 4根调料玉米淀粉 20g 水 50g 鸡蛋 2只盐 10g 料酒 20g 生抽 20g 蚝油 20g 白砂糖 50g 五香粉适量黑胡椒适量玉米油 30g 鸡精 5g 咸鲜口味煮工艺数小时耗时普通难度玉米鸡肉肠的做法步骤 1 鸡胸肉跟鸡腿肉洗净，切块。没有鸡腿肉，全部用鸡胸肉也可以。鸡腿肉要去皮，去油。 2 搅拌机搅打成泥。 3 鸡肉泥，转移到厨师机中，加入调味，盐，鸡精，生抽，蚝油，料酒，白砂糖，五香粉，黑胡椒。因为我分成了两份，给小朋友吃的里面没有五香粉跟黑胡椒，所以在图片里，五香粉跟黑胡椒我是先不加的，如果不是要分两份，五香粉跟黑胡椒是可以现在加的。 4 搅拌均匀。 5 搅拌的档速4档，比较快。 6 加入鸡蛋搅拌均匀。 7 玉米淀粉加水，调水淀粉。 8 加入水淀粉，搅拌均匀。 9 加玉米油搅拌均匀。 10 加入玉米搅拌均匀。 11 因为分两份，我就把其中一份在最后加入搅拌。 12 肠衣要先泡水至少30分钟，羊小肠比较小，我买了小号的灌肠口。灌肠器塞入肠衣。 13 装入肉末。 14 调整好灌肠器。 15 灌香肠。 16 棉绳打结。这个肉是比较细腻的，所以要注意不要灌太满，有7分，8分就可以，不然一会煮的时候肠衣容易裂开。 17 晾皮，风扇吹两个小时，表面风干就可以。 18 锅中放大量水，没过香肠，加入料酒，香叶，花椒，开大火。 19 看到有浮沫要转中小火，不能煮开，煮个20分钟，鸡肉都变白，浮起来就熟了。 20 煮好的鸡肉肠放凉，剪成段，装盘冷冻或者冷藏。 21 要吃的时候平底锅煎香，加热就可以了。如果是冷冻的，要记得先解冻再煎噢。使用的厨具：煮锅所属分类：小吃家常菜私房菜自制食材
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食材明细

玉米鸡肉肠的做法步骤