新鲜牛链排冷水下锅，放入少许姜片，料酒。煮开。

洗净，晾干备用。

热锅凉油下入芝麻油，姜片爆香，炸至姜片变金黄。

倒入牛排，加入：八角，香茅，香叶，桂皮炒至水份完全干，牛排稍微变金黄，然后加入花生酱和味极鲜拌炒均匀后，加入一瓶福建老酒，少许开水，再加入咖喱粉和黑胡椒酱煮开，放入10颗冰糖。

用上这些，香料用量在上面。

加入少许盐，味精，蚝油，煮开试下味道。

倒入高压锅上汽后大火转中火压18分钟。

出锅，刚刚好脱骨，香喷喷，嘛萨！