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诗文
南乳猪蹄
释义
“富含胶原蛋白的猪蹄,色泽诱人
——出自黄师傅之手”
食材明细
主料
猪蹄
一个
辅料
姜片
5-6片
蒜
5-6瓣
南乳
一块
南乳汁
少许
香菇
5-6朵
清水
1碗
酱香 口味
焖 工艺
半小时 耗时
普通 难度
南乳猪蹄的做法步骤
1
清洗买回来的猪蹄,刮干净猪毛,放清水、姜两片煮开,出姜味后放入猪蹄煮开,倒去煮过猪蹄的开水,用清水冲去猪蹄表面浮沫。
2
热锅放少许油,加姜片、蒜、香菇开小火爆香,倒入已焯过水的猪蹄,炒至猪蹄七八分熟,加入南乳及南乳汁,翻炒片刻加入一碗清水,盖锅盖焖熟。(喜欢吃辣的可放辣椒)
3
上锅再蒸半小时,则更加入味,猪蹄变软。
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 热菜 粤菜 午餐
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更新时间:2025/10/22 17:25:22