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诗文
牛奶甜面包
释义
食材明细
主料
面包粉
250克
砂糖
10克
干酵母
2.5克
炼乳
50克
牛奶
110克
蛋液
(表面装饰)适量
辅料
盐
4克
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
牛奶甜面包的做法步骤
1
所有材料放入厨师机内。
2
启动搅拌程序然后搅拌10分钟。
3
能轻松拉出膜即可。
4
然后整理成面团。放入不锈钢碗里。
5
盖上湿布,发酵至两倍大,如图所示。冬天需要将碗座入温水上面,也可以放入烤箱,烤箱最后一层放一盆开水,然后关上烤箱门,温度30度,进行发酵,这样约50分钟就可以发酵至两倍大了。
6
将面团分割成150克/个。滚圆。松弛30分钟。
7
面团擀开呈椭圆形。
8
将面饼卷成橄榄状,放入烤盘,以温度30度,湿度75%,发酵50分钟。
9
面团发酵好后。
10
将面团划上几刀,表面刷上蛋液。
11
最后调烤箱温度,和时间,烤箱上火200度,下火180度烘烤15分钟。每家烤箱品牌大小不一样,所设置的温度和时间也不一样哦。不宜温度太高也不宜温度太低。
12
取出,成品图。
13
成品图来一张。
使用的厨具:厨师机、烤箱
所属分类: 烘焙 早餐
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更新时间:2025/2/11 8:26:08